Диета для снижения сахара

Как происходит регулировка уровня сахара в крови?

Нормальный уровень сахара в крови поддерживает здоровая поджелудочная железа, для этого происходит выработка гормона – инсулина.

 

Но, иногда, организм человека перестаёт реагировать на сигналы, подаваемые инсулином о необходимости снижения уровня сахара в крови, т. е. клетки не чувствительны к инсулину, из-за чего глюкоза не попадает в клетки тканей.

При отсутствии приёма мер, уровень глюкозы в крови будет постоянно повышенным.

Это своеобразная защита организма, ответ на неспособность клеток воспринимать сигнал гормонов.

Но, ведь тогда и уровень инсулина постоянно будет повышен, а это может привести к появлению отрицательных последствий: может появиться артериальная гипертензия, может развиться диабет 2-го типа, ишемическая болезнь сердца, может появиться лишний вес, поликистоз яичников, могут время от времени проявляться явления гипогликемии и пр.

Главный фактор, провоцирующий увеличение уровня сахара в крови – содержание в вашем рационе большого количества простых сахаров, насыщенных жиров, обработанной пищи, но дефицит клетчатки.

Следовательно, необходимо при помощи диеты постоянно поддерживать нормальный уровень глюкозы в крови.

Чувствительность организма к гормону — инсулину могут увеличить определённые витамины и минеральные вещества, которые содержатся в продуктах питания. Следовательно, нормализуется баланс уровня глюкозы и инсулина в крови.

 

 

Принципы диеты для снижения сахара:

 

 

• Запрещено заменять одни продукты на другие, это может рекомендовать только лечащий врач.

• Избегаем употребления продуктов, на которые проявляется аллергическая реакция.

 

 

Правила диеты для снижения сахара:

 

 

• Употребляем продукты, которые дают слабый инсулиновый ответ: белковые продукты, бобовые культуры, овощи,

• Запрещено употреблять: сахар, конфеты, сладкое, соки.

• Сильно ограничиваем употребление: зерновых культур, продуктов с повышенным содержанием углеводов, прошедших обработку крупяных изделий, т. к. они провоцируют сильный инсулиновый ответ.

• Употребляем большое количество продуктов, увеличивающих чувствительность к инсулину клеточных рецепторов, улучшающих способность организма к выводу глюкозы: это продукты, содержащие много клетчатки — льняное семя, морская рыба, имеющая повышенное содержание жирных омега-3 кислот, грецкий орех.

• Необходимо ограничить количество употребляемых насыщенных жиров, которые провоцируют состояние резистентности к инсулину.

• Кушаем больше смешанных блюд, содержащих и белки, и жиры, и углеводы, тогда это не приведёт к повышению секреции инсулина,

• Отдельно употребляемые углеводы – это порция свежих фруктов, дающих слабый инсулиновый ответ: одно яблоко; три абрикоса; чашка черники; 1,5 чашка малины; 1,5 чашка клубники; пятнадцать ягод вишни; две штуки свежего инжира; пятнадцать виноградин; один грейпфрут; 1/4 часть небольшой дыни; 1/2 манго; два небольших нектарина; один апельсин; два небольших персика; одна груша, две небольших сливы.

• При приготовлении блюд применяйте оливковое масло, оно оказывает положительное влияние на способность клеток к использованию инсулина.

• Не употребляем сливочное масло, маргарин, свиное сало.

• Не употребляем обработанные продукты, содержащие вредные жиры: пальмовое масло, копра, гидрогенизированные растительные масла.

• Не употребляем овощи, которые содержат крахмал: картошку, брюкву, зерновую кукурузу, попкорн, пастернак, репу, они увеличивают уровень сахара в крови.

Рацион диеты для снижения сахара в крови

Какие продукты сильно увеличивают уровень сахара в крови? А какие нет?

Продукты, помогающие снижать уровень сахара в крови:

• Любые овощи – они должны составлять ½ вашего ежедневного рациона (особенно белокочанная капуста, морская капуста, морковь, салат, руккола, шпинат),

• зелень (петрушка, листья молодой крапивы),

• минералка без газа,

• напитки, содержащие в себе сахарозаменитель -«Колокольчик», «Пепси-лайт»,

• зелёный чай,

• кофе,

Разрешенные продукты, которых нельзя есть много:

• хлеб,

• гречка, рис, овсянка, пшенная каша,

• макароны,

• картошка,

• фрукты, ягоды

• сладости для «диабетиков«.

Их рекомендуется кушать вдвое меньше, чем ели раньше.

Запрещенные продукты, повышающие уровень сахара в крови:

• Сахар,

• мёд,

• фруктовый сок,

• лимонад,

• любые кондитерские изделия,

• сливочное масло,

• растительное масло,

• маргарин,

• жирные сорта мяса,

• жирный творог,

• жирная рыба,

• колбаса и колбасные изделия, в том числе сосиски, сардельки,

• паштет,

• субпродукты,

• жирный сыр,

• орехи,

• семечки.

Изменение пищевых привычек:

• Заменяем продукты: сметану — кефиром, приправы — некалорийными специями.

Если вам приходится потреблять рафинированные углеводы, жирное, то вместе с ними кушайте много овощей – для замедления усвоения нежелательных продуктов.

Можно заменять бутерброды — на фрукты и т.д.

• Если вы ощущаете голод, то:

Кушайте чаще — делайте 3 основных приёма пищи и 3 перекуса, но употребляйте низкокалорийные продукты (овощи+нежирное мясо, хлеб+нежирный творог+овощи).

Убрать ощущение голода, помогают овощи и фрукты.

 

 

Примерный рацион питания для снижения сахара (1500 ккал):

 

 

Завтракаем в период с 7.30 до 8 ч. утра:

• салат из овощей без добавления масла,

• половина стакана риса или вермишели, или гречневой крупы или овсяной крупы,

• один кусочек хлеба (тридцать грамм),

• два кусочка нежирной колбасы либо две сосиски, либо два куска твёрдого сыра, либо шестьдесят грамм нежирного творога;

• стакан зелёного чая.

Второй завтрак в период с 10.30 до 11 ч. утра:

• один фрукт – например, одно красное яблоко либо зелёное яблоко, весящее не более ста грамм, либо одна груша, либо один апельсин, либо один персик, либо две сливы, либо два мандарина, либо пятнадцать грамм клубники;

• один кусочек хлеба (не более 30 грамм) и тридцать грамм твёрдого сыра либо колбасы.

Обедаем в период с 13.30 до 14 ч.:

• Салат из овощей,

• Вегетарианские щи,

• стакан любой отварной крупы,

• один кусок хлеба (не более тридцати грамм),

• одна котлета либо немного рыбы.

Перекус в период с 16.30 до 17 ч.:

• Один стакан кефира либо молока,

• Девяносто грамм нежирного творога.

Ужинаем в период с 19.30 до 20 ч.:

• Салат из овощей,

• половина стакана любой отварной крупы либо две небольшие картошки, либо две столовые ложки картофельного пюре,

• один кусочек хлеба (не более тридцати грамм),

• сто грамм поджаренного мяса либо грибов, либо одна котлета, либо сто грамм рыбы.

На ночь в период с 22.30 до 23 ч.:

• один фрукт,

• один кусочек хлеба,

• немного сыра либо нежирной колбасы, либо отварного мяса.

Давайте подробно рассмотрим характеристики продуктов, помогающих худеть, при этом снижающих уровень сахара в крови:

Фрукты:

Грейпфрут — способен понизить уровень инсулина в крови. Эфирные масла, входящие в состав грейпфрута, способствуют активизации обмена веществ, увеличивают выработку пищеварительных соков, способны улучшить процесс пищеварения и усвоения пищи, способствуют активизации процесса сжигания жиров. Грейпфрут помогает вывести излишки жидкости из организма, чистит организм от шлаков и токсинов, помогает уменьшить количество «плохого» холестерина в крови, помогает увеличить уровень «хорошего» холестерина.

Ананас — содержит бромелайн, ускоряющий усвоение организмом белка. При употреблении его перед приемом пищи, вы будете быстро насыщаться белковой пищей.

Яблоко — при употреблении его перед едой уменьшается усвоение калорий от съедаемых блюд.

Груша – в ней много нерастворимой клетчатки, положительно действующей на работу кишечника, способствующей выводу из организма шлаков, токсинов.

Авокадо – содержит жиры, которые быстро усваиваются, дают ощущение сытости.

Киви – помогает сжиганию жиров, блокирующих артерии. В киви содержится много витамина С, с его помощью происходит очистка организма, вывод холестерина, налаживание процесса пищеварения, активизация обмена веществ.

Сухофрукты – в них много витаминов, клетчатки, отсутствуют «пустые» калории.

Ягоды – полезны для организма, помогают худеть, особенно ягоды, растущие в нашей местности: смородина, крыжовник, голубика, черника, клубника, малина.

Черника помогает разглаживать морщины, образует коллаген в организме.

Клубника – снижает уровень глюкозы в крови.

Малина – содержит много витаминов, особенно витамина С, помогает освобождать клетки от жиров.

Можно кушать и свежее ягоды, и приобретать замороженные.

 

Орехи:

 

Арахис – содержащиеся в нём жиры помогают понижать уровень холестерина в крови, активировать процесс обмена веществ. Но, из-за его калорийности, кушаем его понемногу.

Кедровый орех — содержит много белка, из-за чего даёт ощущение сытости, также, в его состав входит пинолеоновая кислота, понижающая аппетит.

Миндальный орех — входящие в его состав жиры способны выводиться из него без расщепления и впитывания. Помогает выводу из организма холестерина.

Овощи:

Белокочанная капуста – содержит много витаминов, микроэлементов, незаменимые кислоты, клетчатку. Имеет «0» калорийность. Клетчатка улучшает пищеварение, способствует нормализации процесса всасывания питательных веществ, способствует очищению кишечника от шлаков, токсинов.

Морская капуста – содержит много йода, улучшает функцию щитовидной железы. Йод способствует улучшению метаболизма.

Морковь – помогает организму не откладывать жиры.

Сельдерей – способствует улучшению обмена веществ, борется с запором, накоплением газов в желудке. Имеет отрицательную калорийность.

Имбирь – способен усиливать кровоснабжение, выполняется стимуляция процесса пищеварения, происходит активизация обмена веществ, т. е. вы худеете.

Грибы – помогают выводу из организма холестерина, очищают печень, при замене мяса грибами можно быстро похудеть.

Зелень:

Салат – способствует улучшению обмена веществ, активизации процесса пищеварения, имеет мочегонное действие, слабящее действие, способствует выводу из организма «плохого» холестерина, способен предотвратить отложение солей в организме. Особенно полезны — листовой салат в горшке — способен нормализовать процесс пищеварения, имеет желчегонное действие, руккола — помогает активизировать обмен веществ, снижает аппетит.

Листья молодой крапивы, ошпаренные кипятком, — в них много биологически активных веществ, которые помогают активизации обмена веществ, т. е. похудению.

Петрушка – в ней много витаминов, органических веществ, она помогает активизации жирового обмена в организме.

Шпинат – в нем много витамина С, помогающего удалять жир, особенно на талии. Имеет мягкое слабящее действие.

Белковые продукты:

Морская рыба – в ней содержится много полиненасыщенных жирных кислот, в т.ч. жирных кислот омега-3, йода — которые положительно влияют на состояние сердечно-сосудистой системы, щитовидной железы, которая ответственна за гормональный фон. Употребление морской рыбы помогает активизации обмена веществ.

Постное мясо, желательно, деревенское — содержит много белка.

Деревенское куриное яйцо – в его желтке много кальция, цинка, железа, лютеина, витаминов. Рекомендуется употреблять куриные яйца на завтрак.

Бобовые культуры — в них много растительного белка, их полезно применять в период соблюдения диеты, т. к. они не дают уходить мышечной массе вместе с жиром.

 

Молоко, кисломолочные продукты – содержат много кальция.

Нежирный кефир — способствует похудению, улучшению состояния ЖКТ, восстановлению нарушенной микрофлоры кишечника, очищает организм от шлаков, токсинов.

Молочная сыворотка – помогает худеть, понижает аппетит, способствует активизации процесса обмена веществ.

Творог – в нем содержится полезный легко усваиваивающийся белок, много кальция, фосфора, серы. Он помогает активизации обмена веществ.

Зерновые культуры, злаки:

Отруби – в них много клетчатки, не усваиваемой нашим организмом, благодаря чему, организм очищается, происходит налаживание работы внутренних органов и систем, вы худеете, лучше себя чувствуете.

Хлеб, изготовленный из ржаной муки, хлеб, изготовленный из муки грубого помола, способствует быстрому перевариванию пищи, предотвращению появления жировых отложений на животе и бёдрах.

Мюсли – помогают худеть, т. к. в них содержатся медленно перевариваемые пищевые волокна, снижающие ощущение голода. Мюсли способствуют улучшению перистальтики кишечника, очищению организма от шлаков, токсинов, помогают налаживать работу ЖКТ.

Диетические хлебцы – на их переваривание организм затрачивает много энергии, следовательно, они помогают худеть.

Овсяные хлопья – способствуют нормализации уровня глюкозы и холестерина в крови, похудению.

Гречневая крупа — в ней много белка – одиннадцать процентов, она способствует быстрому и длительному насыщению. Содержит мало углеводов – не поправитесь. Оказывает положительное влияние на печень, работу кишечника, ЖКТ, способствует снижению уровня холестерина, очищению организма.

Нешлифованный рис — в нём много витамина В, помогает худеть благодаря свойству адсорбции и вывода из организма солей, токсинов, шлаков и пр.

 

Приправы:

Перец чили — содержит вещество капсацин, которое способно удалять из организма излишки калориё в течение двадцати минут после окончания приёма пищи.

Чёрный молотый перец – содержит антиоксиданты, очищающие организм от шлаков, помогающие сжигать жировые отложения в организме.

Хрен, горчица, чеснок – способствуют усилению кровообращения, очищают сосуды от холестерина.

Корица – понижает уровень глюкозы в крови.

Яблочный уксус собственного приготовления — понижает аппетит, отбивает желание есть сладости, способствует стимуляции процесса обмена веществ, помогает расщиплять жиры и углеводы.

Оливковое масло — источник жирных кислот, без употребления которых замедляется процесс обмена веществ. В день нужно потреблять 2 ст.л. оливкового масла. Оно помогает худеть, нормализует содержание жиров и солей в организме, понижает уровень холестерина в крови. Также, оливковое масло содержит олеиновую кислоту, помогающую снизить аппетит.

Напитки:

Вода – помогает худеть, при её дефиците в организме замедляются процессы обмена веществ, снижается уровень глюкозы в крови, человек чувствует слабость, головокружение.

Зелёный чай – содержит антиоксиданты, помогающие связывать и выводить из организма свободные радикалы, а также вещества, способствующие активному сжиганию жиров, усилению обмена веществ, ускорению процесса пищеварения, а также, содержит необходимые для организма человека микроэлементы.